To, co było wcześniej — sprzedaż detaliczna i hurtowa nigdy się nie zgodziły.
Największym problemem piekarni jest wypiek odpowiedniej ilości ciasta, a Hearth & Stone zaplanował to w ciemno. „POS wiedział, że zamówienia detaliczne i hurtowe przychodzą e-mailem, a produkcja opierała się na domysłach tablicowych” – mówi Mira Tomas, właścicielka. „Albo skończyły nam się do południa, albo wyrzuciłyśmy tace pod koniec. Obydwa bolały.”
Największy bałagan był w sprzedaży hurtowej — zamówienia stałe znajdowały się w skrzynce odbiorczej, więc codzienne zamówienie na rogaliki w kawiarni było czyjąś pamięcią, a nie systemem.
$950/miesiąc w pięciu narzędziach. Produkcja tablic ślepi na realny popyt. Zamówienia hurtowe życie w e-mailu.
Przełącznik — jeden plan produkcyjny.
Hearth & Stone umieszcza punkty sprzedaży detalicznej, zamówienia hurtowe i produkcję na jednej platformie, dzięki czemu plan uwzględnia rzeczywiste zapotrzebowanie z obu kanałów. Lista płac podłączona do tego samego systemu.
„Pierwsza poranna produkcja była zgodna z tym, co faktycznie sprzedaliśmy, a ilość odpadów po prostu spadła” – mówi Tomas.
Co zostało wymienione
| Stare narzędzie | Zastąpiony modułem Mewayz | Miesięczna oszczędność |
|---|---|---|
| Punkt sprzedaży detalicznej | Punkty sprzedaży i zapasy | $170 |
| Sprzedaż hurtowa (e-mail/zamówienia) | Zamówienia B2B / Hurtowe | $160 |
| Tablica produkcyjna | Planowanie produkcji | $120 |
| Gust | Kadry i płace | $160 |
| Narzędzie e-mail/lojalnościowe | Marketing i lojalność | $90 |
| Całkowity stary stos | Mewayz Biznes | zaoszczędź $700/mies |
Odblokowanie — pieczenie według rzeczywistego zapotrzebowania.
Dzięki ujednoliceniu punktów sprzedaży, sprzedaży hurtowej, produkcji i płac, plany kuchni na podstawie danych:
- Produkcja odczytuje rzeczywisty popyt ze strony sprzedaży detalicznej i hurtowej łącznie
- Hurtowe zlecenia stałe znajdują się w systemie, a nie w skrzynce odbiorczej
- Zapasy i liczniki składników obejmują wszystkie trzy lokalizacje
- Lista płac wczytuje godziny z tego samego zegara personelu systemowego
Kiedy produkcja jest planowana na podstawie rzeczywistego łącznego popytu, a nie domysłów z tablicy, pieczesz bliżej tego, co będziesz sprzedawać. Mniej zużyje się do południa, mniej zostanie wyrzucone pod koniec.
Nowa normalność — jedna kuchnia, troje drzwi.
„Działamy teraz jak jedna kuchnia obsługująca troje drzwi” – mówi Tomas. „Plan produkcji jest wspólny, zamówienia hurtowe są prawdziwe i przestaliśmy co wieczór wyrzucać pieniądze do kosza”.