पीओएस, थोक, उत्पादन, पेरोल - एक रसोई.

पहले - खुदरा और थोक कभी सहमत नहीं हुए।

एक बेकरी की सबसे कठिन समस्या सही मात्रा में पकाना है, और हर्थ एंड स्टोन ने इसकी अंधाधुंध योजना बनाई। "पीओएस को पता था कि खुदरा, थोक ऑर्डर ईमेल से आते हैं, और उत्पादन एक व्हाइटबोर्ड अनुमान था," कहते हैं मीरा टॉमस, मालिक. "हम या तो दोपहर तक बाहर भाग गए या ट्रे को पास ही फेंक दिया। दोनों को चोट लगी।"

होलसेल सबसे ज्यादा गड़बड़ था - स्थायी ऑर्डर एक इनबॉक्स में रहते थे, इसलिए एक कैफे का दैनिक क्रोइसैन ऑर्डर किसी की स्मृति थी, कोई प्रणाली नहीं।

स्विच - एक उत्पादन योजना.

हर्थ एंड स्टोन ने खुदरा पीओएस, थोक ऑर्डर और उत्पादन को एक मंच पर रखा है ताकि योजना दोनों चैनलों से वास्तविक मांग को पढ़ सके। पेरोल एक ही सिस्टम से जुड़ा हुआ है।

टॉमस कहते हैं, "पहली सुबह का उत्पादन वास्तव में हमने जो बेचा था, उससे मेल खाता था, कचरा कम हो गया था।"

क्या बदला गया

अनलॉक - वास्तविक मांग के अनुसार पकाना।

पीओएस, थोक, उत्पादन और पेरोल एकीकृत होने से, डेटा से रसोई की योजना बनती है:

• उत्पादन खुदरा और थोक से वास्तविक मांग को एक साथ पढ़ता है
• थोक स्थायी ऑर्डर सिस्टम में रहते हैं, इनबॉक्स में नहीं
• इन्वेंटरी और सामग्री की संख्या तीनों स्थानों पर फैली हुई है
• पेरोल उसी सिस्टम स्टाफ क्लॉक से घंटों को पढ़ता है

नया सामान्य - एक रसोईघर, तीन दरवाजे।

टॉमस कहते हैं, ''अब हम तीन दरवाजों वाली एक रसोई की तरह चलते हैं।'' "उत्पादन योजना साझा की गई है, थोक ऑर्डर वास्तविक हैं, और हमने हर रात पैसे को कूड़ेदान में फेंकना बंद कर दिया है।"