לפני - קמעונאי וסיטונאי מעולם לא הסכימו.
הבעיה הקשה ביותר של מאפייה היא לאפות את הכמות הנכונה, והארת' אנד סטון תכננו זאת בצורה עיוורת. "הקופה ידעה קמעונאות, הזמנות סיטונאיות הגיעו בדוא"ל, והייצור היה ניחוש של לוח ציור", אומר מירה תומס, בעלים. "או שרחנו עד הצהריים או זרקנו מגשים מקרוב. שניהם נפגעו".
הסיטונאי היה הכי מבולגן - הזמנות קבועות היו בתיבת דואר נכנס, כך שהזמנת קרואסונים יומית של בית קפה הייתה זיכרון של מישהו, לא מערכת.
$950 לחודש על פני חמישה כלים. ייצור לוח לבן עיוור לביקוש אמיתי. הזמנות סיטונאיות חיים באימייל.
המתג - תוכנית ייצור אחת.
Hearth & Stone שמה קופה קמעונאית, הזמנות סיטונאיות והפקה בפלטפורמה אחת כך שהתוכנית קוראת את הביקוש בפועל משני הערוצים. שכר המחובר לאותה מערכת.
"הייצור של הבוקר הראשון תאם את מה שמכרנו בפועל, הפסולת פשוט ירדה", אומר תומס.
מה הוחלף
| כלי ישן | הוחלף במודול Mewayz | חיסכון חודשי |
|---|---|---|
| קופה קמעונאית | קופה ומלאי | $170 |
| סיטונאי (אימייל/הזמנות) | B2B / הזמנות סיטונאיות | $160 |
| לוח ייצור | תכנון ייצור | $120 |
| גוסטו | משאבי אנוש ושכר | $160 |
| כלי אימייל / נאמנות | שיווק ונאמנות | $90 |
| ערימה ישנה בסך הכל | Mewayz עסקים | שמור $700/חודש |
הפתיחה - אפייה לביקוש אמיתי.
עם קופה, סיטונאות, ייצור ושכר מאוחדים, המטבח מתכנן מנתונים:
- הייצור קורא ביקוש אמיתי מקמעונאי וסיטונאי ביחד
- הזמנות קבע סיטונאיות חיות במערכת, לא תיבת דואר נכנס
- ספירת מלאי ומרכיבים משתרעת על כל שלושת המיקומים
- שכר קורא שעות מאותו שעון צוות המערכת לתוך
כאשר הייצור מתוכנן מתוך ביקוש משולב בפועל במקום ניחוש לוח, אתה אופה קרוב יותר למה שתמכור. פחות אוזל עד הצהריים, פחות נזרק מקרוב.
הנורמלי החדש - מטבח אחד, שלוש דלתות.
"אנחנו מתנהלים כמו מטבח אחד שמשרת שלוש דלתות עכשיו", אומר תומס. "תוכנית הייצור משותפת, ההזמנות הסיטונאיות אמיתיות, והפסקנו לזרוק כסף לפח כל לילה".