以前は — 小売と卸売は決して合意しなかった。
パン屋にとって最も難しい問題は、適切な量を焼くことですが、Hearth & Stone はそれを盲目的に計画しました。 「POS は小売業のことを知っていましたが、卸売注文は電子メールで届き、生産はホワイトボードの推測でした」と氏は言います。 ミラ・トーマス、オーナー。 「正午までに走り出すか、閉店間際にトレイを捨てるかのどちらかでした。どちらも痛かったです。」
卸売業が最も厄介でした。待機中の注文は受信箱に保存されていたため、カフェでの毎日のクロワッサンの注文はシステムではなく誰かの記憶でした。
数字の痛み
$950/月 5 つのツールにわたって。 ホワイトボード制作 実需に盲目です。 卸売注文 電子メールの中で生きています。
スイッチ — 一つの生産計画。
Hearth & Stone は、小売 POS、卸売注文、生産を 1 つのプラットフォーム上に配置するため、計画では両方のチャネルから実際の需要を読み取ります。給与計算も同じシステムに接続されています。
「朝一番の生産量は実際に販売した量と一致し、廃棄物が減りました」とトーマス氏は言います。
置き換えられたもの
| 古い道具 | Mewayz モジュールに置き換えられました | 毎月の貯蓄 |
|---|---|---|
| 小売POS | POSと在庫 | $170 |
| 卸売（メール・注文） | B2B / 卸売注文 | $160 |
| プロダクションホワイトボード | 生産計画 | $120 |
| ガスト | 人事と給与 | $160 |
| 電子メール / ロイヤルティ ツール | マーケティングとロイヤルティ | $90 |
| 古いスタックの合計 | Mewayz ビジネス | $700/月を節約 |
「現在、小売業者と卸売業者は 1 つの生産計画を読んでいます。私たちはホワイトボードの推測ではなく、実際の需要に基づいて焼き上げており、閉店時の廃棄物は 5 分の 1 に減少しました。」
MT
ミラ・トーマス
オーナー・ハース＆ストーンベーカリー
ロック解除 — 実需に応じたベーキングを実現します。
POS、卸売、生産、給与計算が統合されているため、キッチンはデータに基づいて次の計画を立てます。
- 小売と卸売の実需要を合わせて読み取る生産
- 卸売のスタンディング注文は受信箱ではなくシステム内に存在します
- 在庫と材料の数は 3 つの拠点すべてにまたがります
- 給与計算では、同じシステムのスタッフ時計から時間を読み取ります。
なぜ廃棄物が落ちたのか
ホワイトボードの推測ではなく、実際の需要を組み合わせて生産を計画すると、販売予定の製品に近づくことができます。正午までに使い果たされるものが少なくなり、閉店時に捨てられるものも少なくなります。
新しい常態 — キッチンが 1 つ、ドアが 3 つ。
「現在、私たちは 3 つのドアに対応する 1 つのキッチンのように運営しています」とトーマス氏は言います。 「生産計画は共有され、卸売注文は本物であり、毎晩ゴミ箱にお金を投げ込むのはやめました。」