نقاط البيع، الجملة، الإنتاج، الرواتب - مطبخ واحد.

ما قبل — التجزئة والجملة لم يتفقوا أبدا.

أصعب مشكلة يواجهها المخبز هي خبز الكمية المناسبة، وقد خططت شركة Hearth & Stone للأمر بشكل أعمى. يقول: "كانت نقاط البيع تعرف البيع بالتجزئة، وطلبات الجملة تأتي عبر البريد الإلكتروني، وكان الإنتاج عبارة عن تخمين على السبورة البيضاء". ميرا توماس، المالك. "إما ركضنا بحلول الظهر أو ألقينا الصواني عند الإغلاق. وكلاهما كان يؤلمنا".

كان البيع بالجملة هو الأكثر فوضوية، حيث كانت الطلبات الدائمة تعيش في صندوق البريد الوارد، لذلك كان طلب الكرواسون اليومي في المقهى بمثابة ذاكرة شخص ما، وليس نظامًا.

التبديل — خطة إنتاج واحدة.

تضع Hearth & Stone نقاط البيع بالتجزئة وطلبات البيع بالجملة والإنتاج على منصة واحدة بحيث تقرأ الخطة الطلب الفعلي من كلتا القناتين. الرواتب متصلة بنفس النظام.

يقول توماس: "كان الإنتاج في الصباح الأول مطابقًا لما قمنا ببيعه فعليًا، ولكن النفايات انخفضت للتو".

ما الذي استُبدل

الميزة المتاحة — الخبز للطلب الحقيقي.

من خلال توحيد نقاط البيع والبيع بالجملة والإنتاج والرواتب، فإن خطط المطبخ تعتمد على البيانات:

• يقرأ الإنتاج الطلب الحقيقي من تجارة التجزئة والجملة معًا
• الأوامر الدائمة بالجملة موجودة في النظام، وليس في البريد الوارد
• يمتد عدد المخزون والمكونات في جميع المواقع الثلاثة
• يقرأ كشوف المرتبات الساعات من نفس ساعة موظفي النظام إلى

الوضع الطبيعي الجديد — مطبخ واحد وثلاثة أبواب.

يقول توماس: "نحن ندير الآن مثل مطبخ واحد يخدم ثلاثة أبواب". "خطة الإنتاج مشتركة، وطلبات البيع بالجملة حقيقية، وتوقفنا عن رمي الأموال في سلة المهملات كل ليلة."