De vorige — detailhandel en groothandel zijn het nooit eens geworden.
Het moeilijkste probleem van een bakkerij is het bakken van de juiste hoeveelheid, en Hearth & Stone heeft dit blind gepland. "Het POS kende de detailhandel, groothandelsbestellingen kwamen per e-mail en de productie was een gok op het whiteboard", zegt Mira Tomas, eigenaar. "We renden tegen de middag naar buiten of gooiden de dienbladen van dichtbij weg. Beide deden pijn."
De groothandel was het meest rommelig: doorlopende bestellingen zaten in een inbox, dus de dagelijkse bestelling van croissants in een café was iemands geheugen en geen systeem.
$950/maand over vijf tools. Whiteboardproductie blind voor de echte vraag. Groothandel bestellingen leven in e-mail.
De schakelaar — één productieplan.
Hearth & Stone heeft retail-POS, groothandelsbestellingen en productie op één platform geplaatst, zodat het plan de werkelijke vraag van beide kanalen leest. Payroll gekoppeld aan hetzelfde systeem.
"De eerste ochtendproductie kwam overeen met wat we daadwerkelijk verkochten, de verspilling daalde gewoon", zegt Tomas.
Wat is er vervangen
| Oud gereedschap | Vervangen door Mewayz module | Maandelijkse besparing |
|---|---|---|
| Detailhandel POS | POS & voorraad | $170 |
| Groothandel (e-mail/bestellingen) | B2B / Groothandelbestellingen | $160 |
| Productie whiteboard | Productieplanning | $120 |
| Gusto | HR en salarisadministratie | $160 |
| E-mail/loyaliteitstool | Marketing en loyaliteit | $90 |
| Totaal oude stapel | Mewayz Zakelijk | bespaar $700/maand |
Het ontgrendelen — bakken op reële vraag.
Nu POS, groothandel, productie en salarisadministratie zijn verenigd, plant de keuken op basis van gegevens:
- Bij de productie wordt de reële vraag van de detailhandel en de groothandel samengebracht
- Doorlopende groothandelsbestellingen staan in het systeem, niet in een inbox
- Voorraad- en ingrediëntentellingen bestrijken alle drie de locaties
- De salarisadministratie leest de uren uit dezelfde systeempersoneelsklok in
Wanneer de productie wordt gepland op basis van de daadwerkelijke gecombineerde vraag in plaats van op basis van een gok op het whiteboard, bakt u dichter bij wat u gaat verkopen. Tegen de middag raakt er minder op, en er wordt minder weggegooid.
Het nieuwe normaal – één keuken, drie deuren.
“We werken nu als één keuken met drie deuren”, zegt Tomas. “Het productieplan wordt gedeeld, de groothandelsorders zijn reëel en we zijn gestopt met het elke avond in de prullenbak gooien.”