Før - detail og engros aldrig aftalt.
Et bagers sværeste problem er at bage den rigtige mængde, og Hearth & Stone planlagde det blindt. "POS kendte detailhandelen, engrosordrer kom via e-mail, og produktionen var et whiteboard-gæt," siger Mira Tomas, Ejer. "Enten løb vi ud ved middagstid eller smed bakker væk tæt på. Begge gjorde ondt."
Engroshandel var det mest rodede — stående ordrer lå i en indbakke, så en cafés daglige croissantbestilling var nogens minde, ikke et system.
$950/måned på tværs af fem værktøjer. Whiteboard produktion blind for reel efterspørgsel. Engros ordrer bor i e-mail.
Afbryderen - én produktionsplan.
Hearth & Stone sætter detail-POS, engrosordrer og produktion på én platform, så planen aflæser den faktiske efterspørgsel fra begge kanaler. Løn er forbundet til samme system.
"Den første morgenproduktion svarede til det, vi faktisk solgte, affaldet faldt bare," siger Tomas.
Hvad blev udskiftet
| Gammelt værktøj | Erstattet af Mewayz modul | Månedlig opsparing |
|---|---|---|
| Detail POS | POS & inventar | $170 |
| Engros (e-mail/ordrer) | B2B / Engrosordrer | $160 |
| Produktion whiteboard | Produktionsplanlægning | $120 |
| Gusto | HR & Løn | $160 |
| E-mail / loyalitetsværktøj | Marketing & Loyalitet | $90 |
| Total gammel stak | Mewayz Forretning | spar $700/md |
Oplåsningen - bagning til reel efterspørgsel.
Med POS, engros, produktion og løn samlet planlægger køkkenet ud fra data:
- Produktionen aflæser reel efterspørgsel fra detail- og engroshandel sammen
- Engros stående ordrer lever i systemet, ikke en indbakke
- Lagerbeholdning og ingredienstælling spænder over alle tre lokationer
- Løn aflæser timer fra samme systempersonale ur ind
Når produktionen er planlagt ud fra den faktiske kombinerede efterspørgsel i stedet for et whiteboard-gæt, bager du tættere på det, du vil sælge. Mindre løber ud ved middagstid, mindre bliver smidt væk tæt på.
Det nye normale - et køkken, tre døre.
"Vi kører som ét køkken, der serverer tre døre nu," siger Tomas. "Produktionsplanen er delt, engrosordrerne er rigtige, og vi holdt op med at smide penge i skraldespanden hver aften."